วิธีการลับมีดทื่อ

ทักษะการใช้มีด วิธีการลับมีดทื่อ

หลายคนสับสนในการลับคมกับการลับคม แต่มีความแตกต่างที่ชัดเจน เราได้พูดถึงการใช้หินน้ำเพื่อลับมีดทื่อแล้ว เมื่อคุณลับมีด คุณกำลังเอาวัสดุออกจากใบมีดอย่างแข็งขัน ทำให้เกิดขอบมุมที่คมกริบแบบใหม่

วิธีลับมีดให้คม

เรื่องของโลหะคือมันอ่อนได้ นั่นหมายความว่าเมื่อใช้ในครัวเป็นประจำ ขอบที่แหลมบางๆ นั้นจะทำให้เกิดรอยบุบด้วยกล้องจุลทรรศน์ซึ่งทำให้ใบมีดหลุดออกจากแนวเดียวกัน ถึงใบมีดจะคม แต่ก็รู้สึกทื่อได้ เพราะคมมีดถูกผลักไปด้านข้าง

นั่นคือที่มาของเหล็กเสริมคม เมื่อใช้อย่างถูกต้อง เหล็กจะปรับขอบของใบมีดให้ตรง โดยที่ดอกกัดที่ลับแล้วหันเข้าหาทิศทางที่ถูกต้อง คุณควรเหล็กมีดของคุณทุกครั้งที่ใช้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้คมมีดที่ดีที่สุด เมื่อซื้อเหล็ก ให้มองหารุ่นหนักที่มีความยาวอย่างน้อย 9 นิ้ว เช่นเดียวกับมีดที่ดี เหล็กคุณภาพสูงจะมีอายุการใช้งานยาวนาน สันเขาอาจสึกหรอเมื่อเวลาผ่านไป แต่อย่ากังวล มันยังทำงานอยู่

UFA Slot

บทความที่น่าสนใจ : ชลประทานเชียงใหม่ จัดกิจกรรมเฉลิมพระเกียรติ์ฯ

เหล็กลับคม

เหล็กเสริมคมมาตรฐานทำจากเหล็กเส้นที่สันตามความยาว สันเขาค่อย ๆ นำใบมีดกลับเข้าตำแหน่งในขณะที่คุณดึงมีดไปทับมัน ควรใช้เหล็กธรรมดาทุกวันก่อนใช้มีด

เหล็กไดมอนด์

เหล็กเพชรมีความยาวประจบที่เคลือบด้วยฝุ่นเพชร ไม่เหมือนเหล็กทั่วไปที่จะยืดใบมีดแต่ไม่กำจัดวัสดุใด ๆ เหล็กเพชรจะโกนชั้นบาง ๆ ของมีดของคุณเมื่อคุณใช้งาน ไม่เหมาะกับการใช้งานทุกวัน แต่สามารถยืดอายุการทำงานของมีดระหว่างการลับคมได้

ขั้นตอนที่ 1: เริ่มต้นที่ The Heel

ผู้ที่มาเป็นครั้งแรกส่วนใหญ่พบว่ากริปแนวตั้งนั้นง่ายที่สุด จับที่จับของเหล็กแล้ววางส่วนปลายลงในเขียงของคุณ วางส้นมีดไว้กับส่วนบนของเหล็กทำมุมประมาณ 15-20 องศา

ขั้นตอนที่ 2: จบที่ The Tip

ใช้แรงกดเพียงเล็กน้อย ดึงมีดลงมาตามเหล็ก ใช้เหล็กยาวสุด และดึงมีดตลอดความยาวโดยรักษามุมให้คงที่

UFA Slot

บทความที่น่าสนใจ : วิธีแขวนเปลญวนให้ทันวันฤดูร้อน

ขั้นตอนที่ 3: เริ่มด้านที่สอง

จับส้นมีดชิดกับเหล็กอีกด้านหนึ่ง ทำมุม 15 – 20 องศาอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4: เสร็จสิ้นด้านที่สอง

ลากใบมีดไปตามเหล็กจนปลายมีดและปลายเหล็กมาบรรจบกัน ทำซ้ำทั้ง 2 ด้านจนลับคมใบมีด โดยปกติประมาณ 8 จังหวะต่อข้าง

ขั้นตอนที่ 5: วิธีการขั้นสูง

สำหรับพ่อครัวขั้นสูง ที่จับแบบลอยตัวแบบนี้ (แสดงด้วยเหล็กรูปเพชร) จะเร็วกว่า และไม่ต้องใช้พื้นที่เขียง แต่กลับควบคุมได้ยากกว่า จับเหล็กในแนวนอนด้วยมือที่ไม่ใช้มีด แล้ววางส้นใบมีดไว้กับฐานของเหล็ก

ขั้นตอนที่ 6: วิธีการขั้นสูง ดำเนินการต่อ

ดึงมีดข้ามเหล็ก โดยรักษามุม 15 – 20 องศาจนปลายมีดบรรจบกับปลายเหล็ก ทำซ้ำในด้านที่สอง ตอนนี้มีดของคุณควรอยู่ในแนวเดียวกันอย่างสมบูรณ์


ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ etownweb.net อัพเดตทุกสัปดาห์

UFA Slot

Releated